梅子蒜香烤猪小排

这名字，我乱取的，因为材料有梅子，蒜末。。。

配方，也是自己乱配搭的。。。

好料哦。。。看我家小宝宝的表情就知道了。。。。

呵呵呵呵。。。 

在菜市场买的新鲜猪小排，大概1.5公斤，RM30。

只要告诉肉贩，用于烤的，肉贩就会给适合的部位了。

 

食谱：（大概大概地。。。）用于大概1.5公斤的猪小排

腌料：

盐1大匙 。绍兴酒 4大匙。蒜头两大粒（剁碎)

                                            1。用腌料把猪小排腌大概5个小时

                                            2。放入烤箱150度，20分钟，翻面再烤20分钟

酱料：

腌渍梅子2颗。酸梅酱2大匙。耗油1大匙。清水3/4碗。

                                           3。将所有酱料搅匀

                                           4。将（1）里腌制排骨多余的蒜末爆香

                                           5。加入（3）的酱料煮沸

                                           6。勾芡，涂抹于猪小排上，180度，烤上20分钟

                                           7。翻另一面，再涂上酱汁，烤20分钟 

如果想要沾酱的话，可多调制一些酱汁。

小提醒：

 

1。猪小排是弯曲的，先烤u状的那一面，再翻成n状的那面。酱可以避免把n状的那一面被烤盘底的肉汁弄得不香脆。

 

2。不必用烤盘，直接用锡箔纸垫在烤架上，将4个角折起成盘状，就可避免滴落在烤盘上的酱汁烤干，省下清洗烤盘的功夫。