贺寿蛋糕 - Dragon Layer Cake - 挑战版

2012年8月24日 （星期五）

 

经过尝试，终于确定蛋糕该从何下手了。

 

做了第一个火龙果蛋糕体。

 

用了之前的Yogurt戚风蛋糕食谱

把Yogurt改成火龙果泥。。。

 

方法是把火龙果用叉子压成泥，然后过滤掉多余的水分。

                                 蛋黄糊：

                                 1）蛋黄 4个
                                 2）火龙果泥    80克
                                 3）低筋面粉    70克

                                 4）自发面粉    30克
                                 5）盐                 少许

                                 6）细砂糖        20克
                                 7）植物油        50克

                                 做法：1。搅拌蛋黄，加入盐，糖，拌匀
                                             2。加入火龙果泥拌匀
                                             3。加入植物油，拌匀
                                             4。筛入面粉，拌匀，备用

                                 蛋白霜;
                               

                                 1) 蛋白 4个
                                 2）细砂糖 70克
                                 3）柠檬汁 1小匙

                                做法：1。把蛋白微打至起泡
                                            2。加入柠檬汁，续打
                                            3。细砂糖分4次加入，打至硬性发泡

                         将蛋白霜分4次加入蛋黄面糊里，倒入模中，170度，烤35分钟

 

 

加了火龙果泥的蛋黄面糊。。。

 

 

 已经拌了蛋白霜的面糊。。。

颜色显然暗淡了许多。。。

不果，出炉的蛋糕有惊喜哦。。。

 

贪心的我，做了双倍的分量，结果面糊太多了，

把9寸烤盘挤得满满的。。。

还多了一些，就用小烘焙碗装起来，一起送烤了。。。

 

 

 

等待烤蛋糕的同时，到孩子的房里偷窥一下女儿们。。。

结果。。。我的小宝宝变成这个样子了。。。

老公说她一直说姐姐的衣服很美，所以就让她穿了。。。

 

 

我没抱她，她哭了。。。

 

回头看看我的蛋糕。。。

其实不确定烤多久，应该是170度，40分钟吧。。。

总知道到时用筷子试试看，就知道熟不熟了。。。

 

看。。。蛋糕出炉咯。。。

不过只能看小的而已，大的要留着用。。。

蛋糕的颜色，橙色+粉红色，好看。。。

烤好第一个蛋糕，就休息了。。。

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2012年8月25日（星期六）

早上忙着跑巴刹，带小宝宝理发。。。
下午两点才正式开工做蛋糕。。。
又做了一个9寸的火龙果蛋糕体备用。。。

然后开始煮馅料了。。。
这一次只用过滤得火龙果汁，不用种子。。。
看起来有没有好看一点。。。？

这一次的馅料，是分开煮的。。。

先煮一半，倒入装有9寸蛋糕体的10寸模型
 

 

自家做的蛋糕，我都减少糖分。。。
尝试了馅料，觉得不甜。。。
 

结果手多多地，加了一些甜椰丝在夹层里。。。
为什么说手多多呢，因为没有椰丝的话，口感会好一点。。。
 

倒入第二层的馅料是，蛋糕体又想偷偷地浮上来了。。。
赶紧那个脱底模的底来压着。。。再加上一个大碗。。。
 

做好的蛋糕。。。旁边裂了一点。。。
表面隐隐约约看到蛋糕体。。。
 

 

 唔。。。问老公：怎么办，要再动手补救吗。。。
他说：没关系咯。。。将就可以了。。。免得越弄越糟。。。

我还是动手了。。。

不听老公言，吃亏在眼前。。。 

 

 

 整个蛋糕变得粗糙了。。。呜呜呜。。。
不搞还好。。。一搞就搞出一个大头佛。。。
凹凸不平，比之前更难看了。。。

 

 替蛋糕装饰了一下，可是还是觉得丑。。。
呜呜呜。。。没办法了。。。
师傅级的朋友，千万别见笑。。。 :)

还得做另一个蛋糕。。。
因为打算做个双层蛋糕。。。
来看看这个面糊。。。

看得出是什么面糊吗。。。？

出炉的蛋糕是这个样子的。。。

 

 这是用Cheese Powder + Oreo 做成的蛋糕

还是用了同样的方程式。。。 :P
把Yogurt换成了Cheese糊。。。
用了Cheese Powder加水成浓稠的80mlCheese 糊。。。

面糊准备好后，就把Oreo饼干加入。。。
把饼干折成小片。。。大概放了8片吧。。。

这是上层的蛋糕，是个翻糖蛋糕。。。
已经准备好了翻糖寿桃。。。
需要将蛋糕盖面（之前已经有经验了），
然后摆上装饰就好了，比较简单。。。

看这就是翻糖寿桃。。。

 

搓的时候，颜色没那么深的，越干颜色越深。。。

担心叶子会断掉，所以暂时还是继续用纸卷撑着。。。
用了叶子做了简单的装饰。。。
原本打算放上去的祝贺词，没位子放了。。。
只好先搁着。。。

做好这蛋糕，也都三更半夜了。。。
要睡觉咯。。。
不过。。。
呜呜呜。。。
睡觉时。。。还在想着那超级丑的 Dragon Layer Cake。。。

躺在床上，想着想着。。。
有了新的计划。。。
嘻嘻。。。

呼。。。可以安心睡觉咯。。。
明天一早还要起床打拼。。。